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羊肉燒賣

菜系及功效:港臺菜
口味:原本味      工藝:清蒸
羊肉燒賣的製作材料:
主料:小麥麵粉500克,羊肉(瘦)500克
輔料:香菜30克
調料:大蔥50克,薑15克,鹽5克,味精3克,醬油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

羊肉燒賣的特色:
此燒賣皮薄餡大,鮮嫩可口。
教您羊肉燒賣怎麼做,如何做羊肉燒賣才好吃
1. 將羊肉洗乾淨,剁成末;
2. 香菜去根,洗淨,切成末;
3. 大蔥、薑分別洗淨切成細末,備用;
4. 將羊肉末放入碗內,加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水,朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁;
5. 加入香菜末和香油,拌勻,即成餡料;
6. 將100克麵粉放入盆內,倒入適量沸水和成燙麵;
7. 餘下的麵粉倒入適量水,和成麵團;
8. 將兩塊麵團放在一起揉勻揉透,蓋上濕潔布,稍餳;
9. 搓成長條,切成約15克一個的面劑;
10. 將面劑按扁,?成邊緣極薄的燒賣皮;
11. 燒賣皮包入適量羊肉餡;
12. 上屜,用旺火蒸15-20分鐘,即可蘸香醋食用。
小帖士-食物相克:
香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
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