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髮菜蛤蜊湯的做法

材料:
髮菜5克,蛤蜊600克,雞胸肉150克,熱高湯五杯。

調料:
精鹽1/2小匙,芝麻油一小匙,香菜末兩大匙; (A)玉米粉一大匙,水一大匙,白胡椒粉1/4小匙; (B)玉米粉兩大匙,水兩大匙。

做法:
1雞胸肉剁成泥狀,拌入調料(A)備用。

2髮菜洗淨,切成三段,放器皿中加入熱水及一小匙油浸沒髮菜,高火3分鐘略煮。[美食中國]

3蛤蜊洗淨置大盤上,覆微波薄膜,高火3分鐘烹煮,使蛤蜊張開,取出蛤肉備用。

4取一耐熱鍋,注入熱高湯,覆蓋,高火8分鐘煮滾後,放入髮菜及雞胸肉泥,拌勻後高火5分鐘,取出耐熱鍋調入調料(B),再高火2分鐘。

5放入蛤肉並加鹽調味,上桌前撒上香菜末及芝麻油即可。
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