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家常剝皮魚

家常剝皮魚的製作材料:

  原材料:剝皮魚500克、大蔥1段、姜5克、獨蒜1個、香菜適量、紅椒1/2只、干辣椒隨意、花椒1大勺。

  調味料:**A料:料酒2大勺、鹽。

  **B料:植物油、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、雞精。

  家常剝皮魚的做法 :

  1:剝皮魚洗淨,用A料醃製20分鐘左右。



  2:香菜切段,蔥、姜、蒜切粒,干紅椒切小段,花椒備好。

  3:將B料調成味汁。

  4:淨鍋燒熱,入油燒五六成熱,將剝皮魚入鍋中煎制。

  5:將兩面煎金黃色後,加入蔥、姜、蒜、干紅椒、花椒翻炒一會兒。

  6:加入味汁大火燒開,轉中小火炒一會兒。

  7:一直炒至湯汁濃稠狀即可,出鍋前撒上香菜和紅椒丁拌勻。

  經驗與感懷:

  **煎剝皮魚要有耐心,鍋要先燒熱再放油,煎的時候火稍大些,開中火煎,一面煎好了再翻面煎,別急著翻面,否則易粘鍋喲!

  **婆婆版的剝皮魚既簡單又好吃,很下飯,哈哈,一點不遜於鳥兒做的版本喲!
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