標題: 髮菜蛤蜊湯的做法 [打印本頁]

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作者: ertebewwr1526    時間: 2011-10-28 04:41     標題: 髮菜蛤蜊湯的做法

材料：
髮菜5克，蛤蜊600克，雞胸肉150克，熱高湯五杯。

調料：
精鹽1/2小匙，芝麻油一小匙，香菜末兩大匙； (A)玉米粉一大匙，水一大匙，白胡椒粉1/4小匙； (B)玉米粉兩大匙，水兩大匙。

做法：
１雞胸肉剁成泥狀，拌入調料(A)備用。

２髮菜洗淨，切成三段，放器皿中加入熱水及一小匙油浸沒髮菜，高火3分鐘略煮。[美食中國]

３蛤蜊洗淨置大盤上，覆微波薄膜，高火3分鐘烹煮，使蛤蜊張開，取出蛤肉備用。

４取一耐熱鍋，注入熱高湯，覆蓋，高火8分鐘煮滾後，放入髮菜及雞胸肉泥，拌勻後高火5分鐘，取出耐熱鍋調入調料(B)，再高火2分鐘。

５放入蛤肉並加鹽調味，上桌前撒上香菜末及芝麻油即可。

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