標題: 魚丸五色湯的做法 [打印本頁]

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作者: mattiefred0603    時間: 2010-10-17 08:04     標題: 魚丸五色湯的做法

原料：
蝦米一大匙，高湯五杯，芹菜末兩大匙；

(A)魚漿300克，肥豬肉75克，蔥花一大匙，精鹽一小匙，雞蛋一個（只取蛋清）；

(B)胡蘿蔔絲五大匙，香菇絲五大匙，魚翅絲五大匙，蛋皮絲五大匙。

調料：
精鹽一小匙，芝麻油1/4小匙，紹酒一小匙。

做法：
1、蝦米用水泡軟切末備用，肥豬肉剁成泥。

2、將材料(A)置大碗中調勻，放入蝦米攪拌，裝入耐熱袋中摔打使之有彈性，取出再用手逐個擠成丸狀數個，放入盤中。[美食中國]

3、將材料(B)拌勻後裹在魚丸外層，置於抹油的盤中，覆微波薄膜，高火3分鐘，取出備用。

4、取一器皿，倒入高湯高火15分鐘後放入魚丸，加蓋高火2分鐘，再放入調料及芹菜末即可。

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