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標題: 醬肉絲 [打印本頁]

作者: jaimemattie0613 時間: 2010-10-11 00:26 標題: 醬肉絲

醬肉絲的原料：

　　豬肉400克，甜醬40克，上湯30克，醬油2茶匙，生粉、蔥絲各適量，白糖少許。

　　醬肉絲的做法：

　　1、將豬肉(三成肥、七成瘦)洗淨、去筋，片成約6厘米的粗絲。蔥絲切成1．5寸長的細絲。

　　2、將切好的肉絲裝入碗內。加鹽、醬油、生粉、水拌勻。將糖、醬油、生粉水、味精製成汁。

　　3、燒熱鍋，下油燒至六成熟時，下肉絲快速炒散，放入甜醬炒香，翻炒均勻後，加入制好的汁，色呈深褐色時，灑上蔥絲即可。

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