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蒜子鯽魚的做法

原料:
生猛鯽魚900克,水發冬菇20克,大粒蒜子肉200克,生菜500克,火腩150克。

調料:
紹酒、精鹽、澱粉各少許,清水適量。

做法:
1、先用些精鹽拌擦魚身,洗淨,斬碎塊;用澱粉撈干魚塊,放入沸油內炸香待用,不炸也可以。[美食中國]

2、蒜子肉也炸香,火腩斬碎,水發冬菇去蒂,生菜洗淨。

3、器皿內爆過火腩、蒜子,加入紹酒、酌量清水調味,再放入水發冬菇、鯽魚,高火10分鐘,吃時加入生菜即可。
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