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三絲蓴菜湯

菜系及功效:京菜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜 貧血食譜 工藝:燒

主料:

蓴菜300克

輔料:

冬筍50克、香菇(鮮)50克、蘑菇(鮮蘑)50克、番茄40克、油菜40克

調料:

香油15克、鹽2克、花生油25克、姜1克,料酒1克、味精2克

美食特色:

色澤美觀,清香滑嫩。

做法:

1、蓴菜開瓶後瀝去滷汁,用沸水浸泡後撈出瀝干,將香菇、蘑菇、熟筍(煮熟)切成細絲,鮮番茄、綠葉菜洗淨切成相應的片。

2、炒鍋中放油25克,燒至五成熱,加入鮮湯、香菇、熟筍、蘑菇、蓴菜、番茄燒開後再放入精鹽、味精、薑末、黃酒等調料,投入菜綠葉略燒一下,淋上麻油裝碗。


注意事項:

本品需鮮湯約500克。

食物相剋

西紅柿忌與石榴同食。
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