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節瓜鹹蛋瘦肉湯

材料:

節瓜500克、豬肉(瘦)250克、鹹鴨蛋150克

調料:

鹽2克

做法:

1、節瓜刮皮洗淨,切成件。

2、瘦肉洗淨切片。

3、鹹蛋洗淨煮熟去殼搗爛攪勻。

4、放入落鍋中,並放節瓜,先用猛火煲滾,將節瓜煮至熟透。

5、然後放瘦肉,瘦肉熟透後,便將已搗爛攪勻的鹹蛋全部倒下。

6、在倒鹹蛋時,要邊到邊攪拌湯,加鹽調味可成。

注意事項:

由於鹹蛋已令湯帶鹹味,故要先試味,才落鹽。


食物相剋

鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
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