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豆醬燒豆腐

材料:豆腐 350克、碧玉筍 10克、辣椒 10克、姜 10克

調味料:黃豆醬 50克、糖 1/2小匙、味精

做法:

1.碧玉筍、辣椒、姜洗淨切絲;豆腐切成長條狀,瀝干水分,備用;

2.熱鍋加油燒熱,放入切好的豆腐條炸至外表呈金黃色,撈出瀝干油備用;

3.另熱一鍋倒入葵花籽油,放辣椒絲、姜絲爆香,再放入黃豆醬炒香;

4.於原鍋中放入碧玉筍、炸過的豆腐條以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。

食譜知識:

碧玉筍:金針花莖即黃花菜莖。是最常見的利尿食譜的美食之一
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